本报讯 近日，三明市首期“沙县小吃制作”专项职业能力鉴定在沙县区小吃城举行，72名沙县小吃从业人员报名参加。这也是我省首期“沙县小吃制作”专项职业能力鉴定，是落实《省人社厅关于促进沙县小吃职业技能提升六条措施》的重要举措之一，将进一步提高沙县小吃从业人员技能水平，助力“沙县小吃”再领风骚。
　　考试全程按照疫情防控要求，所有考生和监考人员、质量督导人员、考评员等工作人员进入考点时核验动态“八闽健康码”、“通信大数据行程卡”并测量体温。考生根据准考证上工位安排对号入位，鉴定场地启用高清监控设备对考试全程录像。
　　据介绍，此次职业能力鉴定考核内容包含拌面、炖盅、扁肉、蒸饺、烧麦等沙县小吃的制作，现场由3位“沙县小吃制作”考评员根据制成品质量、装盘卫生等方面依次试吃打分，成绩合格者发放“沙县小吃制作”专项职业能力证书。
　　随后，现场召开专题座谈会，总结本次鉴定工作存在的问题并提出改进措施。（通讯员 郭良贵）