在当今人才辈出的制茶行业，福建省茶行业首个“国家级技能大师工作室”、中国制茶大师、享受国务院政府特殊津贴专家、福建省首批特级技师、福建省“八闽工匠”、福建省首批优秀人才“ 百人计划”……这些闪光的荣誉每一项都含金量十足，而能不断地落在同一个人身上，更是极为罕见。
　　然而，这些荣誉的获得者——林阳顺对这些众人日思夜想的荣誉却无太多在意。他用极为朴素的话说：“我这辈子就希望能把茶叶做好，让喝茶人身心更愉悦、更健康！”
　　追求极致茶味 崇尚道法自然
　　事茶三十余载，林阳顺几乎每天都生活在茶堆里。
　　1974年秋，林阳顺出生于安溪一个茶叶世家。因族中多位亲戚曾任职于安溪茶业部门，他从小置身于茶叶的种植、制作和品鉴，安溪第一批红心歪尾桃品种便是在他家扦插培育的。
　　从小耳濡目染让天资聪慧的林阳顺很早就在茶叶审评方面展现出过人的天赋。成年之后，林阳顺每天与茶的接触更是常人难以想象的。数据显示，经他评审、定价的茶叶每年约有200万千克。
　　除了接触茶叶量巨大之外，林阳顺的审评水准同样令人折服。“这么多茶，别说审评了，光喝一遍都能把人喝晕，但他审评后给出的档次和价格，却都能让供应商心服口服。”
　　常年为日春茶业供货的陈先生介绍，林阳顺评茶有“绝招”：先是用看、闻、摸，就能做到七八分准，再通过冲泡审评便能精准做最后验证。
　　常年繁重的茶叶审评工作并没有让林阳顺懈怠和浮于表面，相反却让他对茶叶有更深的认知。就像人工智能的发展，除了计算能力之外，还有一个很重要的前提——数据量要足够大。3 0多年不间断地大量接触各种茶类，加之平时注重中华传统文化经典的钻研，林阳顺对制茶经验的累积是普通人无法比拟和望尘莫及的。
　　经过日积月累的实践创新总结，在茶叶审评方面，林阳顺创造性地提出了“六根六识茶叶审评和品鉴法”及“香清甘活”的评价体系；在茶叶种植和加工方面，林阳顺极力倡导“道法自然”，回归本质，受到了茶界的肯定和社会的推崇。
　　不负茶人使命 “智”造健康好茶
　　“ 茶叶是经验之道、亦是科学之道。”在接触茶叶达到一定的数量后，林阳顺发现，乌龙茶类普遍存在“容易出现苦、麻、涩，不耐泡、不易存放，喝后喉咙干涩、胃部不适”的问题。对此，林阳顺进行了长达十几年的研究和探索。通过上万次的实验，林阳顺找到了目标和答案——好茶应该好喝、有利于健康，他归纳为“须具备香、清、甘、活的特点”。
　　以铁观音制作为例，为了解决不易存放、干喉、干涩等问题，林阳顺首创以“四遍重摇青，保水分高温小锅早炒”为特点的铁观音初制新工艺。经过近万次的对比，首次大胆提出应该将教科书上介绍的杀青温度从220~300摄氏度提高到360摄氏度以上，甚至到400摄氏度左右。高温杀青一方面消减了茶叶中的草酸含量，另一方面一定程度上改变了茶性，使之对肠胃更加温和，从而减少“胃痛”的发生。另外，新工艺倡导晒匀晒软重晒青、小桶摇匀摇活重摇青，与高温小锅炒制结合，可明显提高“ 早青”茶的品质，缩短做青时间，并释放茶农劳动力,减少茶农原本熬夜做茶的艰辛。
　　对于闽北乌龙茶的制作，林阳顺亦有心得。他多次带领技术团队赴武夷山，分析武夷岩茶制作容易产生的“焖、渥、酸、杂”问题，并找到南、北乌龙茶在制作原理上的相通之处，推广精细化的“香、清、甘、活”制茶新工艺，并倡导“焙火焙够、焙足焙通透”的精制理念。
　　福建农林大学安溪茶学院院长林金科介绍，“经林阳顺创新工艺制作而成的乌龙茶，在感官品质上，更加鲜爽、顺滑、润喉、回甘；在内含物品质上，提高了冲泡次数，提升了浸出率；在储藏品质上，采用常温保存，延长了储藏期。”
　　林阳顺表示，“追求极致是茶人的天然使命。”“茶业的发展，应当不断提升品质、注重健康。这需要经验也需要科学，就像发展芯片和通信技术一样，要不断创新、不断精进，从3G、4G发展到5G、6G……才能引领茶产业走出一片新天地。”
　　“ 整个行业的茶叶品质得到提升了，消费者才能喝得开心、喝得安心，茶行业也才能持续健康发展。”带着这一使命，林阳顺毫不吝啬地将自己的经验和科研成果进行分享和推广。
　　他所领衔的技能大师工作室通过长期采集数据，科学归纳，建立了茶叶种植和制作的数据库，以及相应的标准化管理体系，包括茶园茶树管理、茶树鲜叶采收制度、毛茶初制工艺等，全面规范了茶叶生产的质量安全管理。
　　林阳顺通过师带徒、集中培训、赛事讲解等方式，为茶行业培养各类茶叶人才5000多人，培养高技能人才近1000人。参与制定乌龙茶国家标准，累计获得国家发明专利、实用新型专利和外观专利近100项，并把自己的发明专利无私地传授给茶农，帮助他们改进铁观音茶叶制作技艺，极大促进了茶叶品质的提升。（来源：福建省职业技能鉴定指导中心）